牛肉属于温热性质的肉食

擅长补气

牛肉高蛋白、低脂肪的特点

又有利于防止肥胖

遂宁这道半“名菜”半筋半牛肉

堪称遂州豪华牛肉面

整个菜品层次分明，刚柔并济

一筷子牛肉一筷子面片

就能够让食客感受到饕餮大餐的爽快

半筋半牛肉是如家川菜田家班团队

经过潜心研制、反复尝试后

推出的一道震撼舌尖的营养美食

精选一半牛筋，一半牛肉

加以自制精面粉制成的面片

和新鲜的白灼时蔬的巧妙搭配

造就了一份令人回味的佳肴

半筋半牛肉

菜品特色：

色泽红亮、肉质软糯、面筋劲道、回味悠长

菜品制作工艺标准流程：

1、将鲜牛肉、牛筋切成条状汆水备用。

2、将下剁细的郫县豆瓣煵制上色，加入炒干的牛肉、牛筋，掺汤烧至软糯。

3、将高筋面粉、生粉、鸡蛋清制成面筋，煮熟捞出备用。

4、将烧熟的牛肉、牛筋和面筋烩制，浇淋上熟油辣子，装盘即可。

推荐店：如家川菜