“蒸肥肠”是川菜中

一道比较有名的菜品，历史悠久

“蒸肥肠”——遂宁市级非物质文化遗产代表性项目

大英县卓筒井镇严常君的蒸肥肠技艺

是从其祖父严必远（清朝末期）处传下来的

严常君15岁时随其父亲学习蒸肥肠手艺

并潜心研制、大胆创新

形成独特的蒸肥肠技艺

严常君的蒸肥肠味道独特

色香味美，耙而不腻，唇齿留香

深受当地老百姓喜爱

在遂宁亦是远近闻名

"蒸肥肠"工艺，创新的酱料配制

对传统川菜技艺和饮食文化

具有传承和创新的重要意义

除了肥肠以外

严常君还有其他拿手菜

比如卤猪脚、卤鹅、卤牛肉...

那个味道不摆了

一座城市，都有属于自己的味道，而在这其中，每一道美食都蕴含着一种情怀，一种文化，它们有着独特的传统制作技艺，都是历史记忆的沉淀。还没吃过的小伙伴小编推荐您去尝一尝！